Рамнёнак Н.В.,

зав отделом научно-методической и

культурно-досуговой деятельности

 

В Рязанском старинном селе Новоселки 21 июля состоялся гастрономический фестиваль «Малина». Он объединил известных рестораторов, любителей изысканной кухни. Гости смогли не только попробовать особые блюда, но и воочию наблюдать непростой и трудоемкий процесс их изготовления.

Магия приготовления изысканных блюд, которую демонстрировали в течение дня лучшие рестораторы Рязани, притягивала, завораживала взрослых и детей. Первые, с восторгом наблюдали как из продуктов редкого сочетания, после стремительных, таинственных манипуляций, рождались гастрономические шедевры: «Паштет из утки в глазури из свежей малины с хрустальным яблоком и бриошью» (Алена Нефедова, ресторан «Графин»); «Мусс из топленого молока с соусом из малины, мороженым из репы, желе из меда и самодельными медовыми сотами» (Максим Титов, ресторан «Бон Аппетит»); «Ботвинья на березовом квасе с малиной» и «Провесная утка с творогом» (Александр Лазуков, ресторан «Сова»). Одной из главных площадок фестиваля стал гастрономический базар, где можно было попробовать вкусную ароматную малину разных местных старинных сортов.

Рязанское село Новоселки издавна называют столицей малинового царства. Эти места всегда славились обильными урожаями малины. Согласно сохранившимся данным, в XIX веке её было так много, что из Новоселок в Москву по Оке отправляли баржи, груженые малиной разных сортов. За счет малины село расцвело. Местные жители рассказывают гостям легенду: «.. на стол российских императоров малину подавали именно из Рязанского села Новоселки». По сей день, жители села выращивают на своих подворьях вкусную ароматную малину. Выращивать ягоду здесь так же привычно, как капусту в д.Высокое, а лук в Спасске.

Интересный факт рассказала нам местная жительница села Константинова. Оказывается, малину выращивали не только в Новоселках, а во всех селах Рыбновского района, расположенных на правом высоком берегу Оки. Например, в Константинове было отведено целое поле под малинник. Существовали здесь и свои, Константиновские сорта. Так же, баржами ягоду отправляли в Москву и Петроград. Видимо, не случайно, в этом году в праздничных мероприятиях произошла «перезагрузка». Между двумя селами был организован бесплатный трансфер. Пятнадцать команд приняли участие в новом проекте «КВЕСТОмалина»: получив задание в Новоселках, они приехали в Константиново и посетили экспозиции музея, чтобы ответить на вопросы и побороться за победу. Мы предлагаем Вам, прямо сейчас присоединиться к новому проекту, представить, что Вы тоже участник квеста и ответить на вопрос, который не вошел в «КВЕСТОмалину»: «Кто, по преданию, первый на Руси положил начало культивированию кустов малины в садах? Подсказка, в виде изображения, ждет Вас в экспозиции литературно музея. Кстати, найдете подсказку – сфотографируйте её». Если Вас заинтересовал наш новый проект, приезжайте в Константиново в июле 2019 года и примите участие в большом гастрономическом фестивале «Малина - 2019».